Haluk DURSUN

EMANNAME Dergisi

Nisan 2005

_____"Köprübaşı Antakya" başlıklı yazı:

_____... Antakya'ya özgü bir şeyler yemek istiyoruz ve tam da yerini buluyoruz. Yine köprübaşında Hatay Sultan Sofrası'na yöneliyoruz. Çünkü bu işten anlayan kime sorsak orayı tavsiye ediyor. Lokantayı tam bu işin sevdalısı Bülent Tenekecioğlu ve Metin Tansal beyler işletiyor...

_____... Öyle yedik ki tam bir Halil İbrahim Sofrası yahut daha doğru bir deyişle ismi ile de müsemma Sultan Sofrası...

_____... Allah'tan Hatay Sultan Sofrası'nın künefesini denemişiz yoksa Antakya'nın künefesi neredeyse bizim nazarımızda tarihe gömülecekti...

GURMELERDEN, YEMEK KÜLTÜRÜ YAZARLARINDAN VE MERAKLILARINDAN OLUŞAN BÜYÜK JURİ SEÇTİ

Hürriyet Gazetesi

15 Nisan 2005

_____"Lezzetli Pilavın En İyi 10 Adresi" başlıklı yazı:

_____Hatay Sultan Sofrası

_____Antakya'da 15 yıllık maziye sahip. Pirinç ve bulgurdan hazırlanan 7 çeşit pilav var. İşletmecileri Metin Tansal ve Bülent Tenekecioğlu. Mercimekli bulgur pilavı, kimyonlu biberli bulgur pilavı, Firik aşı ile siyah havuçlu pirinç pilavı, nohutlu pirinç pilavı, bademli pirinç pilavı ve iç pilav çeşitleri dönüşümlü olarak sunuluyor. 110 kişilik kapasitesiye sahip. Mönüsünde pilav dışında birçok yöresel yemek bulunuyor. Müdavimleri arasında Şevket Kazan, İnal Batu, Müşfik Kenter, Nejat Uygur, Muazzez Ersoy, Erkin Koray, Doğa Rutkay var.

Güngör URAS

Milliyet Gazetesi

3 Nisan 2005

_____"Antakya'da -çan, ezan, hazan- " başlıklı yazısı :

_____... Vilayet Özel Kalem Müdiresi Meziyet Gökalpay'ın tavsiyesiyle Metin Tansal'ın Sultan Sofrası'nda "ekşi aşı, saç oruğu, katıklı ekmek, mumbar" yedik. Hepsi birbirinden lezzetliydi ve çok beğendik...

Yaşar ÖZEN

GÜÇLÜ ANADOLU

Ekim 2004

_____"Hatay ah Hatay" başlıklı yazısı :

_____... Evet Antakya'ya gelipte Sultan Sofrası'nda yemek yememek bir eksiklik bence. Antakya'da kaldığım süre içerisinde fırsat buldukça ben de kaçamak yapıp soluğu Sultan Sofrası'nda aldım.

_____Çeşitli pilavların, tepsi böreklerinin, sebze yemekleri ile yöresel yemeklerin özenle hazırlanıp servis yapıldığı lokantayı çok beğendim. Orada 40 yıl önceki İstanbul Konya Lezzet Lokantası'nı yaşadım.

Hatay Gazetesi

Şavkar ve Zaimoğlu Antakya'ya hayran kaldı

19 Nisan 2003

_____Turizm haftası etkinlikleri çerçevesinde İl Turizm Müdürlüğü'nün konuğu olarak Antakya'ya gelen Hürriyet Gazetesi Tuğrul Şavkar ve Çukurova Turizm Otelciler Derneği Başkanı Tayyar Zaimoğlu, Antakya'nın tarihi ve ören yerlerini gezdiler.

_____Turizm haftası çerçevesinde yöresel yemekleri tanımak ve tanıtmak amacıyla Antakya'da bulunan konuklarını Sultan Sofrası'nda ağırlayan İl Turizm Müdürü Aysun Çakar amaçlarının Antakya'nın yöresel yemeklerini tanıtarak, ülke genelinde tanıtımını sağlamak ve bazılarının marka olmasını sağlamak olduğunu açıkladı.

Tempo Dergisi

Hatay Kitapçığı

Aralık 2003

GURME
Tuğrul ŞAVKAY

Hürriyet Gazetesi

Yemek Sayfası Yazarı

18 Mayıs 2003

_____"Sola, perduta, abbandonata" başlıklı yazısı :

_____... Bu arada öğle yemeğini bir ziyafete dönüştüren Sultan Sofrası'nı ve ikramda kusur olmasın diye adeta çırpınan sahibi Metin Tansal'ı hiç unutmayacağım. Antakya'nın bütünüyle kendine özgü sayısız yemeğini ısrarla yaşatmaya çalışan bu mutfak misyonerine buradan bir kere daha selam göndermek isterim.

_____Antakya mutfağı; orada Sultan Sofrası ve yöre insanlarından oluşan bir gönüllü grup tarafından ayakta tutulmaya çalışıyor. ...

ÇUKTOB Başkanı
Tayyar ZAİMOĞLU

Hürriyet Gazetesi
Çukurova Eki

20 Mayıs 2004

_____"Bizim Çukurova'da 'Ağız Tadı' " başlıklı yazısı :

_____Antakya bir başka lezzet alemi

_____Antakya şehir merkezinde yer alan Sultan Sofrası'na geçen sene dostum Rahmetli Tuğrul Şavkay'la gitmiştim. Sultan Sofrası'nın sahibi Metin Tansal'ın birbirinden lezzetli Antakya yemeklerini hala unutamıyorum. Rahmetli Tuğrul'da o kadar etkilenmişti ki İstanbul'a döndükten sonra Hürriyet Gazetesi'nde yarım sayfa Antakya yemekleriyle ilgili yazı yazmış ve Türkiye'ye bir kez daha duyurmuştu.

Osman S. AROLAT

Dünya Gazetesi

Ekonomi Sayfası Yazarı

27 Ekim 2003